Die Bäckereibranche revolutionieren. Dieses Ziel hat sich das Team von Mark.One und damit die Gründer Mark Breuß und Christian Ortner gesetzt und entwickeln dafür eine mitlernende KI-Software für Bäckerei-Betriebe, die alle Vorgänge von der Bestellung, über Teig-Kalkulationen bis zum Kassasystem abdeckt – und dank der KI sich auch den Feiertagen oder dem Wetter anpasst. Denn das Ziel der beiden Gründer ist klar: Lebensmittelverschwendung zu reduzieren durch die Anpassung an die tatsächlich benötigte Menge. 

Softwarelösung für den gesamten Ablauf

Die Mark.One Bäckereisoftware ist eine web basierte Softwarelösung, die alle Komponenten einer Bäckerei in einer einzigen Software zusammenfügt. Hier wird vom Kassensystem im Verkauf, über die Back Office-Funktionen wie Datenwartung und Bestellwesen im Büro, über ein cleveres Backstuben Management, alles schnittstellenlos miteinander verknüpft. Dieses ‘all in one’ System ermöglicht einzigartige Vorteile! Die einzelne Module kommunizieren ständig miteinander und smarte Verknüpfungen werden erstellt und analysiert. 

Hier beginnt auch das größere Bild eine Rolle zu spielen. 

Die vorhandenen Bäckerei-Programme sind oft zu technisch, kompliziert und an Schnittstellen gebunden, was keinen ausreichenden Mehrwert für kleine bis mittelgroße Bäckereien darstellt, und sie sich nie im großen Stil etablieren konnten. Somit lässt sich eindeutig sagen, wieso mittelständische Unternehmen oft keine digitalen Tools in Erwägung ziehen – weil es außerhalb ihres Fokus liegt. 

Handwerk und Innovation verbinden

Das Mark.One Team ist überzeugt, dass die besten Ergebnisse weder von Menschen noch Maschinen alleine erreicht werden können. Mit Mark.One Bakery entsteht ein System das mit den Bäckern zusammenarbeitet – eine Art Copilot könnte man sagen. Eine KI die in Millisekunden auf jeden jemals verkauften oder produzierten Artikel zugreifen kann, wird kombiniert mit Jahrzehntelanger Erfahrung des Bäckers. 

Traditionelles Handwerk ist längst in der Moderne angekommen, es liegt jetzt an jungen Unternehmen ihnen das nötige Werkzeug dafür zu liefern.

“In Wien wird täglich so viel Brot entsorgt, wie in Graz konsumiert wird.”

Der Überproduktion und Lebensmittelverschwendung entgegenwirken

Die Überproduktion an Backwaren stellt ein nationales sowie internationales Problem dar – ist jedoch keine Schuldfrage.  Es ist schlicht fast unmöglich die stets schwankende Nachfrage vorherzusehen und dann rechtzeitig die Produktion anzupassen.

Durch die allround Architektur der Software, weiß die M1 KI nicht nur über jeden jemals verkauften und produzierten Artikel bescheid, sondern auch den Live Stand an Artikeln in den Filialen. Die KI erstellt exakte Produktions-Vorschläge welche mit dem Input der Bäcker verfeinert werden. Täglich werden die Entscheidungen analysiert und für das nächste mal verbessert. Auf Dauer ermöglicht dieses lernende System eine höhere Produktverfügbarkeit für die Kunden bei geringerer Retourenquote. Mark.One macht einen großen Schritt um diese Challenges zusammen mit den Bäckereien anzugehen. 

 

Team:

Mark Breuß 24 Jahre – Founder und Technischer Geschäftsführer

Christian Ortner 22 Jahre – Co-Founder und Geschäftsführer Sales & Marketing

Johannes Breuß 57 Jahre – Co-Founder und Bäcker & Konditormeister 

Cornelius Blank 23 Jahre – Chief Developer

 

Weitere Infos direkt auf der Websitee: www.markone.at

 

Am Samstag den 04.06.2021 hat die VN über das junge Startup berichtet: